Empat kue khas Jawa Barat dan resep sederhananya
Berbicara tentang makanan tradisional Sunda, ternyata ada banyak resep kue khas Jawa Barat yang bisa kamu coba. Jawa Barat terkenal dengan berbagai varian hidangannya yang cenderung memiliki rasa pedas. Namun, bukan berarti tidak ada hidangan spesial yang rasanya manis, lho!
Faktanya, Jawa Barat memiliki banyak sekali hidangan tradisional yang rasanya manis dan lezat. Variasi hidangan tersebut telah menjadi favorit banyak keluarga. Luar biasa, tidak hanya rasanya yang memanjakan lidah, bahan untuk memasaknya juga sangat sederhana. Anda dapat dengan mudah dan murah mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak di mana saja.
Proses produksinya juga tidak sulit. Sehingga sangat cocok untuk pemula. Ada banyak jenis dan resep masakan tradisional di Jawa Barat. Anda bisa mencoba resep kue khas Jawa Barat yang terbuat dari kelapa dan tepung beras, bahkan menggunakan peuyeum atau tape singkong.
Di antara puluhan jenis makanan manis dari Jawa Barat, ada empat jenis kue tradisional yang paling terkenal dan paling dicari oleh banyak orang. Tidak perlu banyak bahan yang berubah-ubah untuk melengkapi hidangan, rasanya sudah sangat menggoda lidah. Di bawah ini adalah ulasan lengkap yang bisa Anda pahami.
Colenak, camilan manis legendaris Tanah Sunda
Salah satu hidangan khas daerah Jawa Barat yang difavoritkan banyak orang adalah Colenak. Secara umum, Colenak sendiri berarti kata “dicocol enak”. Maknanya terkait dengan konsep penyajian kue Colenak, cara penyajian dan menikmatinya adalah dengan mencambuk atau mewarnai gula merah leleh.
Resep khas kue Jawa Barat sangat sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah pita singkong atau disebut juga peuyeum sebanyak 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa dan 100 ml santan sebagai bahan utamanya.
Sebagai bahan tambahan, Anda juga membutuhkan sekitar 50 gram gula pasir dan 20 gram mentega. Juga, jangan lupa untuk menambahkan setengah sendok teh vanila untuk membuat aroma adonan semakin menggoda. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda sudah bisa mulai membuatnya. Caranya mudah dan cukup sederhana.
Cukup membuat saus dari gula merah. Untuk melakukan ini, campur irisan gula merah dengan gula pasir dalam panci di atas api sedang. Aduk sampai gula merah larut dan campur dengan gula pasir. Kemudian campurkan dengan santan dan parutan kelapa. Masak sampai airnya menyusut.
Langkah terakhir dari resep khas Jawa Barat ini adalah dengan memanggang selotip. Cukup dengan mengoleskan mentega dalam jumlah yang cukup secara merata ke seluruh permukaan selotip. Jika sudah, panggang saja selotip tersebut hingga matang dan kecoklatan. Sajikan dengan saus gula sekarang juga, hidangan Colenak sudah siap disantap.
Nikmati kue Awug atau Dongkal yang manis dan legal
Selain kue Colenak yang sederhana, namun mampu memanjakan lidah, ada kue tradisional lain yang tak kalah favorit. Salah satu resep khas kue khas Jawa Barat yang terbuat dari kelapa dan tepung beras adalah kue Dongkal atau dikenal juga dengan akag cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.
Secara visual, jenis hidangan tradisional ini hampir mirip dengan penyajian adonan put. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras, serta kelapa dan lagi gula merah yang dikukus bersamaan. Bentuk adonannya cukup unik, yakni seperti tumpeng mini.
Cara melakukan ini tidak kalah mudahnya dengan Colenak saat ini. Cukup dengan menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, kelapa parut, kemudian gula merah parut, beberapa daun pandan, serta garam beberapa jumput sesuai kebutuhan. Pada langkah pertama, pastikan tepung beras dikukus dicampur dengan taburan garam.
Setelah itu, Anda bisa mulai mengukus tepung ke dalam cetakan. Pertama, isi seperempat cetakan, lalu timpa dengan gula merah parut secukupnya sampai menutupi permukaan. Kemudian tulis ulang dengan adonan tepung. Ulangi hingga tiga lapisan. Setelah selangkah, pasangkan dengan semuanya.
Anda bisa menyajikan resep adonan kelapa dan tepung beras khas Jawa Barat ini menggunakan parutan kelapa. Sebelum disajikan, pastikan Anda mengukus kelapa parut terlebih dahulu. Hanya butuh beberapa saat agar tekstur kelapa tetap ada, lalu kue Awug siap disantap saat hangat bersama keluarga.
Surabi Unik Topping Oncom Khas z Zachodniej Jawy
Tak hanya jajanan manis saja yang menjadi ciri khas masakan Jawa Barat. Makanan asin juga menjadi makanan favorit semua kalangan. Anda tentu tidak akan asing dengan hidangan ini. Ya, serabi. Serabi tidak hanya tersedia di Jawa Barat.
Serabi adalah sejenis kapal ringan yang serbaguna. Namun, yang unik dan sangat khas dari wilayah Sunda adalah penggunaan aditif. Jika serabi biasanya disajikan dengan topping gula merah atau kuah santan manis, berbeda dengan serabi yang berasal dari wilayah Jawa Barat, di mana sebenarnya asin.
Kue dan resep khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep serabi pada umumnya, terutama pada topping. Topping yang biasa digunakan pada serabi ini adalah topping oncom. Tentunya camilan ini memiliki rasa asin dan sedikit pedas. Sempurna untuk penggemar makanan asin.
Membuat kue ini juga cukup mudah. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Terlebih lagi, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya, seperti tepung terigu, diikuti dengan santan ekstra, diikuti dengan parutan kelapa, baking powder, dan baking soda untuk adonan.
Campurkan semua bahan dan mulailah memasak dalam wadah anti lengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika muncul, Anda bisa mulai menaburkan topping oncook pada serabi, lalu tutup serabi hingga matang. Sajikan selagi masih hangat agar lebih enak di mulut.
Misro sebagai varian kue danresep Jawa Barat
Makanan khas Jawa Barat lainnya yang sangat terkenal dan difavoritkan oleh hampir semua orang adalah Misro. Hidangan Misro sendiri berarti “Amis di Jero”, yang dalam bahasa Sunda berarti “interior yang manis”. Inilah konsep hidangan singkong legendaris.
Secara umum, misro ini adalah gorengan yang mirip dengan comro. Bedanya, jika comro mengandung oncom yang rasanya asin dan pedas, misro justru terasa manis karena singkong diisi dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini tidak kalah enak dari versi asinnya saat ini.
Cara melakukan ini juga sangat mudah. Anda hanya perlu 500 gram singkong, lalu diparut hingga halus. Berikan juga setengah butir kelapa parut halus, serta gula merah, yang juga dicincang halus. Campurkan semua bahan menjadi satu kecuali gula merah, tambahkan garam secukupnya secukupnya.
Isi adonan dengan gula merah, bentuk menjadi bola lonjong. Kemudian goreng untuk memasak, dan sisi luarnya akan berubah menjadi kuning keemasan atau, jika Anda mau, bisa sedikit cokelat. Kemudian angkat dan keringkan.
Misro siap disajikan saat masih hangat dan saat gula meleleh sempurna. Nah, sekarang kamu bisa memilih makanan tradisional mana yang kamu suka dan ingin buatkan untuk orang-orang terdekatmu. Pastikan Anda mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di rumah dan mencoba rasanya.